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Tartare de lieu jaune à l’huile de cardamome
En ces temps de fêtes, on pense souvent légèreté pour contrebalancer avec le duo raclette / tartiflette. Pour parer vos assiettes d’une fraîcheur hivernale, on vous propose une recette de Tartare de lieu jaune à l’huile de cardamome. Pour cette recette, on mise sur la rencontre et l’accord du lieu jaune cru (à ne pas confondre avec … [Lire la suite…]
Salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes
Simple et gourmande, cette salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes, s’habille aux couleurs de l’automne. En complément, pour un peu plus de gourmandise, on vous invite à y ajouter quelques graines de lin, préalablement grillées à sec. Elles apporteront du croquant à votre salade de chou rouge. Des envies de salade … [Lire la suite…]
Enchiladas veggie à la Tomme de Savoie IGP
Parce que quand on a un blog qui s’appelle Gratinez, on ne peut qu’être amoureux de fromage fondu. Lorsque la Tomme de Savoie IGP nous a challengé pour travailler leur beau produit, on a tout de suite été séduit par la proposition. D’autant plus que Marie-Lou a grandi dans les Alpes, du coup c’est un … [Lire la suite…]
Croque-monsieur à la poêle, la recette parfaite
Le croque-monsieur, institution de la gastronomie française, c’est en quelque sorte la version « foodporn » du Jambon-beurre. Remplacez le pain baguette par un pain brioché toasté au beurre, laissez fondre le fromage qu’il devienne dégoulinant de gourmandise, et pimpez suivant vos envies. Chez nous, on l’accompagne d’oignons rouges confits, et on choisi un beau jambon fermier … [Lire la suite…]
Fregola sarda et légumes d’hiver
Pour cette recette, on cuisine les épices (cumin, fenouil et sésame) entières. On les concasse grossièrement pour la cuisson des légumes rôtis. Une technique délicieuse qui va parfumer les légumes pendant la cuisson au four. Côté texture, on travaille les fregola sarda, des pâtes sarde en forme de gros grains et on ajoute un peu … [Lire la suite…]
Chou-fleur rôti au curcuma, fenouil et cumin
Une recette de chou-fleur rôti qu’on a réalisé hier soir avec 5 convives lors d’un atelier que l’on a animé à notre showroom (toutes les dates ici). Une réalisation très simple sur le principe d’une marinade à enrober sur votre chou-fleur entier. Le plus difficile c’est l’attente car oui, un bon chou-fleur rôti se fait … [Lire la suite…]
Korean fried chicken
Le Korean Fried Chicken ou Dakgangjeong est une spécialité coréenne de poulet frit enrobé d’une sauce aigre-douce sirupeuse et pimentée. Une recette qui se mange avec les doigts accompagné de riz blanc au vinaigre et d’une bonne bière bien fraîche… On a profité d’un jeu-concours organisé par 750 g pour se prêter au jeu et vous proposer cette … [Lire la suite…]
New-York, Nos 30 adresses où bien manger (2/3)
New-York, temple de la food ! Ce n’est pas quelque chose que l’on remarque tout de suite. Il faut dire que ses premiers jours dans la ville, on passe son temps le nez en l’air à admirer les buildings, les skyscrapers, et les perspectives… Puis après quelques jours, on commence à regarder ce qui se … [Lire la suite…]
