Gambas rôties au beurre salé-vanillé

La jolie fleur de l’orchidée donne l’un des fruits les plus délicieux sur terre : la vanille. Excellente cuisinée en dessert, on l’aime également avec du poisson ou des fruits de mer. Cette recette de gambas rôties au beurre salé-vanillé vous surprendra par ces douces saveurs sucré-salé. Elle s’accompagne parfaitement d’un pilaf de riz sauvage au herbes, d’un taboulé printanier ou d’une salade verte.

Si vous en avez la possibilité, on vous recommande vivement d’éviter l’achat de vos gousses de vanille en supermarché, elles sont malheureusement très peu grasses et les saveurs moins franches. Préférez une épicerie fine ou  une commande en ligne. La conservation des gousses se fait dans un bocal à l’abri de la chaleur, du froid (donc surtout pas au réfrigérateur !) et de l’humidité.

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Gambas pour 4 :

• 4 grosses gambas
• 2 gousses de vanille
• 80 g de beurre demi-sel
• Sel, Poivre du moulin

Durée de la recette :

• 5 min. de préparation
• 10 min. de cuisson au grill

La recette des Gambas rôties au beurre salé-vanillé :

• Sortir le beurre 10 minutes avant le début de la préparation pour qu’il devienne mou.
• Fendre les gousses de vanille en deux, extraire les graines en grattant les parois intérieures. Mélanger les graines avec le beurre mou.
• Préchauffer le four en mode grill.
• Couper les gambas en deux dans le longueur et retirer les intestins. Placer les gambas en rangs d’oignons dans un plat pouvant aller au four. Badigeonner les gambas de votre beurre salé-vanillé.
• Passer le plat au four et cuire pendant 10 min. Arroser régulièrement avec le beurre de cuisson. Sortir du four et déguster bien chaud.
• C’est prêt !