3 adresses natures où boire des vins de Bordeaux

Nous revenons tout juste d’un séjour à Bordeaux et nous avons eu le plaisir de constater que la ville multiplie ici et là les bonnes adresses. C’était donc l’occasion pour nous de très bien manger et de boire quelques jolis flacons bordelais… Et il va sans dire que cette expérience gustative nous a donné envie de vous partager 3 adresses natures entre Bordeaux (Soif) et Paris (Vantre et Le Pré d’Ici). Trois belles cuisines aux produits proprement sourcés, où boire des vins de Bordeaux à prix raisonnables.

Pour d’autres chouettes adresses où boire des vins de Bordeaux, on ne peut que vous conseiller de vous rendre sur le site de LeFooding.

À Bordeaux

Soif, le bistrot entre amis

Soif, c’est un ancien karaoké retapé en petit bistrot intime et incontournable par deux amoureux des bons vins, et de la bonne cuisine, Cécile Lambré et Nicolas Lefèvre. Le lieu respire le rendez-vous des copains, où l’on vient s’accouder au bar le soir avec vue sur la cave en grandes baies vitrées, pour se partager une bouteille soigneusement dénichée par Nicolas, et déguster les mets de Cécile d’une belle droiture bistronomique. Dans nos assiettes ce jour, Poireaux grillés vinaigrette à la moutarde de Meaux, Échine de cochon pannée au panko façon tonkatsu, Filets de rouget gremolata, Brioche perdue praliné noisettes et Riz au lait raisin muscat.

Dans nos verres, ce sera un Bordeaux blanc, Vin Passion, un vin de Jean-Michel Comme du Château du Champ des Treilles, AOC Sainte-Foy Bordeaux. Sur des cépages sémillon, sauvignon et muscadelle, cultivés en biodynamie, le vin est sec, sur le fruit, très gourmand. Côté cave, l’adresse bordelaise propose aussi une jolie sélection de vins natures bordelais, que ce soit en rouge, ou en blanc.

Des assiettes à partager garnis de produits de qualité bien travaillé, et de belles quilles de vins, tout cela à prix abordable. Un accueil chaleureux, une chouette adresse.

Plus d’info sur le vin : champdestreilles.com

Assiettes 6-12€, desserts 6-7€. Bouteille de Bordeaux à partir de 16€. Droit de bouchon 8€. Verre 5€.
35 Rue du Cancera, 33000 Bordeaux
09 86 10 42 40
Facebook officiel

À Paris

Le Pré d’Ici, cuisine responsable

Le Pré d’Ici propose une cuisine bistronomique aux « accents responsables »: produits locavores, pêche raisonnée, commerce équitable, élevage responsable, agriculture biologique. À la tête du restaurant, un couple, Adina et Benjamin, et à sa carte, des plats élaborés à partir de produits frais, de saison et locaux qui changent toutes les semaines. Ce midi, on voit défiler devant nous un Consommé de betteraves et céleri branche, des petits filets de maquereau émulsion de petits pois raifort, Poulet jaune du Maine à juste cuisson en deux textures et Filet de bœuf mousseline de céleri champignon jus corsé… En dessert, un Gratiné au fenouil des plus surprenants !

Dans nos verres, Mademoiselle L, un vin rouge de Bordeaux, AOC Haut-Médoc du Château de la Lagune. Des notes de fruits rouges intenses, et des tanins encore présents, sur un assemblage cabernet-sauvignon, merlot et une pointe de petit verdot, pour un maximum de fraîcheur. L’œnologue du Château, Caroline, œuvre depuis de nombreuses années à la mise en place d’une viticulture respectueuse de l’environnement, basée sur des pratiques issues de l’agriculture biologique et biodynamique.

Plus d’info sur le vin : chateau-lalagune.com
Entrée-Plat 17€, Entrée-Plat-Dessert 22€. Vin de Bordeaux à partir de 32€.
151 bis rue Marcadet, 75018 Paris
09 52 60 08 01
Site officiel

Vantre, ambiance bistrot et vins d’exceptions

Une petite cuisine du marché dotée d’une grande carte de vins dans une ambiance bistrot, vous voilà chez Vantre. Pour se remplir le ventre, c’est Iacopo Chomel qui tient les couteaux. Cet ancien du Passage et de Saturne vise juste dans ses assiettes, la bistronomie n’est pas loin, mais sa cuisine conserve une belle simplicité de goût et d’accords maîtrisés. Cette cantine de quartier a aussi le chic de se faire discrète, avec un Entrée-Plat à 16€ ou Entrée-Plat-Dessert à 19€. Ce midi, Melon et couteaux, Gnocchis parmesan (archi-fondants), Volaille rôtie céleri et feuilles de choux (imbibées d’un parfait jus de cuisson de la volaille).

Côté cave, une magnifique carte à rallonge pour vous rappeler que Vantre n’est pas qu’un simple bistrot. 1100 références, et encore au moins 2000 bouteilles qui n’attendent que ça. Ex-sommelier du Bristol, Marco Pelletier connait le vignoble comme le dos de sa main. Si la carte a plutôt des accents traditionnels, on y trouve aussi de belles références en vins naturels ou en biodynamie. Chacun y trouvera son goût. On se laisse tenter par une bouteille de Pomerol de 2010, Château des Jacobins. Une cuvée de merlot vinifiée par Jean-Marie Bouldy qu’il cultive sur son petit vignoble d’1 ha. En bouche, des fruits noirs et rouges, des tanins encore un peu jeune mais fin.

Entrée-Plat 16€, Entrée-Plat-Dessert 19€. Vin de Bordeaux à partir de 38€, Verre 7€.
19 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris
01 48 06 16 96
Site oficiel

En savoir plus

Sur les vins de bordeaux : www.bordeaux.com/fr