sans gluten
Boulettes végétaliennes lentilles et épices
Une recette de boulettes végétaliennes (et gluten free) qui a tout bon et qui fera l’unanimité… Pour agrémenter vos boulettes on vous propose un mélange de 4 épices (rien à voir avec le mélange qui porte ce même nom) qui se marie divinement avec les lentilles. Laissez-vous surprendre la touche acidulée du Sumac, une baie … [Lire la suite…]
Concombre à la crème, fenouil et épices, végan
Voilà une recette particulièrement simple à réaliser, où le fenouil et les épices sauront bousculer un peu la classique recette du concombre à la crème, et surprendre par la même vos papilles. Le fenouil apporte sa pointe de fraîcheur appuyé par l’acidité du citron, la coriandre et le carvi laisse une saveur plus chaude et terreuse … [Lire la suite…]
Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d’été
Comment passer à côté de la tomates mozzarella ? Cette recette star de l’été qui fleurit les assiettes de nos vacances est délicieuse avec de superbes tomates, une mozzarella crémeuse, de l’huile d’olive suave, quelques feuilles de basilic et une pointe de fleur de sel. Quand les produits sont excellents, cette recette est simple et savoureuse ! Mais cet hiver, … [Lire la suite…]
Risotto de sarrasin aux oignons nouveaux
Humm…. les galettes de sarrasin, ça fait généralement parties des petits plaisirs qui mettent tout le monde d’accord. Et c’est tellement facile à faire soit même : de la farine de blé noir (oui, c’est l’autre nom du sarrasin), de l’eau, du gros sel et hop c’est terminé ! Mais on a découvert un autre moyen de … [Lire la suite…]
Brownie sans cuisson (et vegan)
On ne pouvait pas terminer notre semaine spéciale « Raw Food », sans une touche sucrée ! Après les tagliatelles de courgettes et la soupe de concombres, pommes et wasabi, place au brownie sans cuisson, dont on avait entendu tant de bien… Sans gluten, sans sucres raffinés, végétalien, et cru… ce brownie est surtout délicieux, original et rapide à réaliser, … [Lire la suite…]
Chou rouge et pois chiches en salade, sauce aux graines de potiron
Le chou rouge ! Oui, on a eu une envie de chou rouge, ça arrive. Et comme à chaque fois, il a fallu se poser la question du comment ? Comment le cuisiner, comment apporter une touche originale à ce chou rouge. De la couleur, il en fallait. Et en salade, carottes, boulghour, coriandre, chou … [Lire la suite…]
Salade de pousses d’épinards, graines, bleu des Causses
On célèbre la venue des beaux jours avec une salade de pousses d’épinards, graines et bleu des Causses d’inspiration printanière. On a eu l’occasion de découvrir le bleu des Causses chez notre fromagère Montmartroise (plus d’infos par ici) et on s’est dit qu’il accompagnerait divinement cette salade. Vous pouvez tout à fait accompagner votre salade de pousses d’épinards avec d’autres sortes … [Lire la suite…]
Salade de chou blanc et chou-rave à l’aneth
Avec le printemps, des envies de légèreté et une recette de salade de chou blanc et chou-rave à l’aneth qui fait la part belle aux brassicacées ! Et surtout le chou-rave qui revient de plus en plus dans nos assiettes après avoir été longuement boudé dû à sa très forte consommation pendant les deux guerres (comme … [Lire la suite…]
Noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et parmesan
Pour cette recette de noix de Saint-Jacques rôties, nous vous proposons de redécouvrir les fines herbes ! Constitué de persil, cerfeuil, ciboulette et estragon, ce mélange aromatique appartient aux traditions culinaires de la cuisine méditerranéenne. Pour ce mélange, nous vous invitons, si vous le pouvez, à le réaliser vous même car les saveurs sont totalement différentes lorsque … [Lire la suite…]
